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Tagliatelle con salsa de ajo

Tagliatelle con salsa de ajo

Las cantidades para esta receta son para 4 personas. Se caracteriza por la mezcla de la pasta tagliatelle con una salsa de ajo muy sabrosa que añade un sabor peculiar a la pasta. En esta receta, recomendamos, si se puede, hacer la pasta con huevo a mano.

Ingredientes para la receta

  • 2 cucharadas de aceite de nuez (o de oliva)
  • 1 manojo de cebollas en rodajas
  • 2 dientes de ajo en láminas
  • 225 gr de champiñones en láminas
  • 500 gr de tagliatelle verdes y blancos
  • 225 gr de espinacas picadas
  • 125 gr de queso cremoso a las hierbas
  • 4 cucharadas de nata
  • 55 gr de pistachos sin sal picados
  • 2 cucharadas de albahaca en trozos
  • sal y pimienta
  • pan de chapata para acompañar

Cómo hacer tagliatelle con salsa de ajo

Caliente el aceite en una sartén a fuego bajo. Sofría la cebolleta y el ajo durante 1 minuto, o hasta que estén tiernos. Añada los champiñones, remuévalo todo bien, tápelo y déjelo cocer a fuego bajo unos 5 minutos.

Mientras, ponga a hervir una cazuela con agua salada y cueza la pasta de 3 a 5 minutos, o hasta que esté al dente. Escúrrala y vuelva a ponerla en la cazuela. Agregue luego las espinacas a los champiñones y caliéntelas de 1 a 2 minutos. Añada el queso y deje que se derrita. Vierta la nata y continúe calentándolo hasta que hierva.

Disponga el salteado de verdura sobre la pasta y salpiméntelo al gusto. Mézclelo todo bien. Caliéntelo a fuego bajo, removiñendolo de vez en cuando, durante 2 o 3 minutos.

Disponga la pasta en un bol caliente y esparza por encima los pistachos y la albahaca troceada. Decórela con las ramitas de albahaca y sírvala acompañada con chapata.

Imagen | Tsaitami

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