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Salsa vinagreta

Salsa vinagreta

Vinagreta proviene del francés vinaigrette, es una salsa emulsionada hecha con aceite y vinagre (a veces también se le añade limón). Se emplea normalmente como acompañamientos o aliños a ensaladas o diferentes platos de carne, pescado, pasta… Hay muchos platos que se pueden hacer con esta vinagreta como por ejemplo:

Berenjenas a la vinagreta, Calabazas a la vinagreta, Cogollos a la vinagreta, Espárragos a la vinagreta, Lengua a la vinagreta, Lentejas a la vinagreta, Langostinos a la vinagreta, Patatas a la vinagreta, Perdices a la vinagreta, Riñones a la vinagreta, Mejillones a la vinagreta, Vinagreta de piñones…

Ingredientes para preparar salsa vinagreta

  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de aceite

¿Cómo hacer salsa a la vinagreta?

La proporción es una cucharada sopera de vinagre con un pellizco de sal y tres cucharadas soperas de aceite.

Se disuelve la sal con el vinagre y se añade el aceite, batiendo bien con un tenedor o ayudándonos de una batidora para que la salsa emulsione correctamente.

En el momento de servirse, se añade perejil picado y dos huevos duros bien picados. También se puede agregar un poco de mostaza, cebolla muy picada y alcaparras picadas.

Imagen | Cocina y Recetas

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