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Salmón con crema de verduras

Salmón con crema de verduras

El salmón es muy rico en aceites esenciales para el organismo y omega-3 para reducir el colesterol en sangre. Por ello, esta vez nos hemos pasado por el mercado y hemos visto todo el surtido de peces frescos que nos ofrecían, sin dudarlo hemos escogido un buen lomo de salmón fresco que hemos cortado a rodajas y preparado para cocinar a la sartén. El plato ha salido delicioso, por eso aquí os enseñamos los pasos que hemos seguido para preparar esta receta especial de salmón acompañado de verduras. Verduras como zanahoria, puerro, cebolla, tomate… hacen que este plato se pueda presentar como una buena receta para dietas y así mantener una vida sana. Esta tiene una dificultad media. Por una parte prepararemos el salmón y por otra la crema de verduras que, a su vez, podremos acompañar con un poco de arroz blanco. Pruébala, inténtalo y después nos comentas.

Ingredientes para preparar salmón con crema

  • 4 rodajas de salmón fresco
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 copa pequeña de vino blanco
  • aceite
  • sal

¿Cómo hacer salmón con crema de verduras?

Para comenzar lavaremos el salmón si todavía está sucio o no ha sido lavado.

Lo freiremos en la sartén sin aceite extra tratando de eliminar la mayor parte del aceite posible (aunque este aceite es bueno, será suficiente con un poco del que suelta, ya que es un pescado muy graso). En este mismo aceite del salmón, rehogamos las verduras aproximadamente 8 minutos y removemos de vez en cuando. Una vez tenemos la verdura frita, añadimos maicena para formar un poco de salsa, vino blanco y un vaso de agua. Removemos y cocemos durante 20 minutos aproximadamente a fuego lento para que la mezcla de la salsa sea homogénea.

Una vez pasado este tiempo, y la verdura esté cocida y tierna, batiremos toda la salsa obteniendo una crema suave. Esta salsa será la que añadiremos al salmón en una cazuela para dar un último hervor. De esta manera, el salmón cogerá el sabor de la crema que hemos preparado con su propia  salsa.

Una vez hecho todo esto, el plato estará listo para servir. Podemos añadir un poco de perejil o pimienta para decorar.

Imagen | Platosycopas

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