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Risotto

Risotto

El risotto clásico se prepara con caldo de carne o pollo. Además podremos añadir ingredientes a nuestro gusto para crear una receta más personalizada.

Preparación

  1. Para elaborar esta receta, deberemos primero pelar la cebolla y cortarla lo más fino que podamos. Despues echaremos 2 cucharadas de mantequilla a una cacerola, calentamos y añadimos la cebolla para que dore.
  2. Mas tarde añadimos el arroz y removemos con la cebolla hasta que quede claro. Si vemos empieza a tostar, añadiremos un poco de caldo caliente sin dejar de remover.
  3. Vamos añadiendo poco a poco el caldo de carne a medida que el arroz va absorbiendo el líquido. Seguimos durante 20 o 30 minutos hasta que todo enlace y quede un aspecto jugoso. En este punto añadimos un poco de azafrán para que el arroz tome color y sabor.
  4. Por último añadimos el resto de la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezclamos todo y servimos.
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