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Revuelto de espárragos y langostinos

Revuelto de espárragos y langostinos

Esta vez nos hacemos eco de la receta publicada en el periódico Nortecastilla.es en el blog El Aderezo. Hemos tenido el gusto de probar esta receta y por eso la recomendamos. Trataremos de explicar como la hemos hecho.

Ingredientes para hacer un revuelto

  • 200 gr de ajetes tiernos
  • 200 gr espárragos trigueros
  • 6 huevos XL
  • 20 langostinos pelados
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil

Preparación del revuelto de espárragos y langostinos

Primero preparamos los ajetes y los espárragos para la elaboración del plato. Limpiamos los ajetes quitando únicamente la zona más verde. Limpiamos también los espárragos eliminando la parte más sucia (donde el tronco se hace más ancho). Sazonamos

Ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y calentamos. Añadimos los espárragos y los ajetes tiernos (también podemos añadir pimiento rojo o verde) y rehogamos.

Cuando dore todo bien añadimos los langostinos y los huevos y comenzamos a remover con una pala de madera para hacer así el revuelto.

Cuando empiece a cuajar apagamos y con el calor residual se terminará de hacer.

Sazonamos a nuestro gusto y servimos.

Por último, adornamos el plato con un poco de perejil picado.

Imagen | El Aderezo

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