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Puré de verduras con jengibre

Puré de verduras con jengibre

A continuación te presentamos un delicioso puré de verduras realizado a partir de patatas, zanahorias, cebolla y jengibre. Es muy fácil y rápido de preparar. Además, dependiendo de su textura, más o menos espesa, lo podemos consumir como sopa o como guarnición, en caso de ser más espeso.

Este puré es excelente tanto para esos días de frío invierno como para aquellas personas que están realizando algún tipo de dieta adelgazante pues, es una fuente importante de energía y, por otra, es un plato exento de grasas saturadas.

Ingredientes para el puré de verduras

  • 1/2 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 2 rodajas de jengibre
  • 1 hoja de laurel
  • 12 granos de pimienta negra
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Hacer un puré de verduras es muy sencillo…

En primer lugar, troceamos la verdura en juliana (cebolla, zanahoria, patata y el puerro). Por otra parte, calentamos un litro y medio de agua en una olla y lo llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, echamos la verdura y lo dejamos hervir media hora o tres cuartos de hora.

Mientras tanto, envolvemos el jengibre, el laurel y la pimienta en una gasa. La atamos con un hilo formando un ramillete y lo añadimos a la olla. Después añadimos una pizca de sal y dos cucharadas de aceite de oliva virgen.

Transcurrido ese tiempo, desechamos el ramillete y, con la ayuda de una batidora, batimos la verdura junto con el caldo restante hasta formar el puré. Si queremos preparar una guarnición con un puré con bastante consistencia, retiramos un poco de agua, de lo contrario, el puré quedará poco espeso, a modo de sopa.

Por último, podemos acompañar esté puré de pan tostado a modo de picatostes, por encima.

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