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Pulpo a la gallega

Pulpo a la gallega

Este es un plato tradicional de galicia y es muy básico en su gastronomia. Se trata de un plato muy presente en fiestas, ferias y romerías. Hay diferentes formas de prepararlo, pero todas ellas tienen algo en común, asustar al pulpo justo antes de introducirlo por completo en el cazo para hervir. Ahora te explicaremos como hacerlo paso a paso para que no te pierdas y te salgan unas tapas exquisitas.

Ingredientes para preparar un pulpo a la gallega

  • 2 kg de pulpo
  • 2 hojas de laurel
  • un diente de ajo
  • una guindilla
  • pimentón

Receta paso a paso de pulpo a la gallega

Se pone una cacerola con abundante agua a hervir con dos hojas de laurel, se coge el pulpo por un extremo y se mete y se saca varias veces, hasta que se rice. Conseguido esto, se deja ya en el agua para que siga cociendo durante 45 minutos.

Después de cocido se le agrega la sal, se saca del agua y se deja enfriar. Ya frío se corta en trozos pequeños y se coloca en una fuente alargada.

En una sartén se prepara la salsa con aceite, un ajo y la guindilla bien picada, se espolvorea de pimentón y se vierte sobre el pulpo.

Imagen | de.isa

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