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Pollo crujiente con almendras

Pollo crujiente con almendras

De la mano de BBC Good Food Magazine nos encontramos esta sabrosa receta realizada a base de pollo y almendras. Un bocado crujiente y sabroso como la revista nos tiene acostumbrados. Esta receta se acompaña de patatas cocidas a tiras al horno y untadas en aceite durante 45 minutos. Es muy fácil de preparar, para ello necesitaremos:

Ingredientes para hacer pollo con almendras

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 100 gr de queso Stilton u otro queso azul
  • aceite de oliva
  • 50 gr de frutos secos variados picados
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 4 cucharadas de salsa de arándanos
  • patatas fritas (como guarnición)

Elaboración del pollo crujiente

Precalentar el horno a 190ºC. Abrir las pechugas de pollo y rellenar con el queso. Colocar en una fuente para horno, con unas gotas de aceite y una pizca de sal.

Mezclar los frutos secos con el perejil, esparcir sobre el pollo y hornear, sin tapar, durante 25 minutos hasta que esté dorado y cocido.

Calentar ligeramente la salsa de arándanos en un cazo. Servir el pollo acompañado con la salsa y las patatas.

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