Esta receta se basa en la mezcla de pasta con una salsa a base de tomate, cebolla roja, aceitunas, anchoas y alcaparras.
Ingredientes para hacer pasta puttanesca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja grande picada
- 4 filetes de anchoa escurridos
- 1 pizca de guindilla machacada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de 400 gr de tomate triturado
- 225 gr de espaguetis
- 25 gr de aceitunas negras sin hueso picadas
- 25 gr. de aceitunas verdes isn hueso picadas
- 1 cucharada de alcaparras escurridas
- 4 tomates troceados
- sal y pimienta
- hierbas aromáticas para decorar
Receta para preparar pasta puttanesca
Caliente el aceite en una sartén a fuego suave. Sofría la cebolla, las anchoas y la guindilla 10 minutos, o hasta que se ablanden. Añada el ajo y rehóguelo 30 segundos. Incorpore el tomate. Déjelo cocer suavemente 10 minutos.
Mientras, ponga a hervir una cazuela de agua ligeramente salada.
Cueza la pasta de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente.
Añada luego las aceitunas, las alcaparras y los tomates secados al sol a la salsa. Déjela cocer otros 2 o 3 minutos. Salpiméntela al gusto.
Escurra la pasta e incorpórela también a la salsa. Mezcle bien todos los ingredientes. Disponga la pasta en platos calientes decorada con als hierbas. Sírvala enseguida.
Imagen | Myrecipes