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Pasta con pollo y espinacas

Pasta con pollo y espinacas

El otro día nos encontramos con esta deliciosa receta en internet y hoy hemos decidio compartirla con vosotros. Esta es una mezcla de sabores bastante importante, juntamos la pasta Gemelli con pollo al vino blanco, espinacas, chalotes, ajos, tomates secados al sol, champiñones, parmesano rallado y una salsa hecha con nata. Es recomendable que hagais esta receta con vuestras propias cantidades, por ejemplo con más pollo o si lo prefieres más espinacas dependiendo también si es para 2 o 4 personas. La cantidades aquí mostradas son aproximadas para 4 personas.

Ingredientes para hacer pasta con pollo y espinacas

  • pasta Gemelli
  • pollo
  • vino blanco
  • espinacas
  • chalotes
  • ajos
  • tomates secos
  • champiñones
  • queso parmesano rallado
  • nata

Preparación de la pasta con pollo y espinacas

La preparación es muy sencilla y utilizamos la misma técnica que para otros platos de pasta.

Hervimos en una olla la pasta, pero esta vez, un minuto antes de terminar la cocción añadimos varios puñados grandes de espinacas frescas.

Escurrimos la pasta y las espinacas y lo reservamos en la olla para después poder añadir aquí mismo la salsa de pollo y espinacas.

Añadimos aceite de oliva en una sartén grande para sofreir las chalotas picadas y dientes de ajo picados. Doramos un poco y cuando estén blandas aumentamos la potencia del fuego un minuto hasta que la cebolla y el ajo comiencen a caramelizar.

Cortamos 200 gr de champiñones en cuartos y los añadimos a la sartén. Cuando comiencen a dorar, cortamos la cantidad de pollo que hayamos escogido en tiras (normalmente serían unos 200 gr para 4 personas, pero hay gente que utiliza esta cantidad para 2 personas) y pasados unos minutos añadimos 1 vaso de vino blanco si el plato va a ser para 4 personas, dejamos reducir a la mitad. Añadimos 2 o 3 cucharadas de tomates secos picados.

Seguimos reduciendo y añadimos un bote de nata 250ml aproximadamente y dejamos cocinar a fuego lento. Mezclamos con una cuchara de palo durante unos minutos para unir todos los sabores.

Cuando haya reducido y espesado un poco añadimos un poco de queso parmesano rallado y volvemos a mezclar un minuto.

Para finalizar añadimos un poco de perejil picado, sal y pimienta.

Todo este proceso también se puede elaborar mientras se va cociendo la pasta en la olla. Añadimos la salsa a la olla con la pasta escurrida y mezclamos bien.

Servimos en platos hondos con queso parmesano rallado por encima

Via | Christine

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