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Flan de huevo

Flan de huevo

La receta de flan de huevo es uno de los clásicos de la cocina y gusta a grandes y pequeños. Para hacerlo se necesitan pocos ingredientes y es muy fácil de preparar.

Ingredientes para hacer flan de huevo

  • 750 ml de leche
  • 2 huevos enteros
  • 6 yemas
  • 200 gramos de azúcar
  • una ramita de canela
  • un trocito de piel de limón
  • agua y azúcar para el caramelo

¿Cómo hacer un flan de huevo?

Primero prepararemos el caramelo dorado para utilizar en una flanera. Ponemos en un cazo, leche con canela y piel de limón. Lo llevamos a ebullición y rápidamente retiramos del fuego y dejamos infunsionar unos pocos minutos.

Por otro lado, batimos las yemas y lo huevos con azúcar en un recipiente aparte hasta que forme un poco de espuma. Vertimos la leche muy poco a poco para que los huevos no cuajen por el calor, removemos constantemente para que todo vaya mezclando.

Una vez que la mezcla ya está preparada, vertimos en recipientes con forma (flaneras) hasta cubrir y los tapamos con papel de aluminio. Después ponemos una bandeja de horno con agua para hacer el baño maría con los flanes de huevo. Recordar que el agua de la bandeja deberá cubrir un poco más de la mitad de las flaneras.

Precalentamos el horno 180º. Cocemos los flanes en el horno durante 50 o 60 minutos o hasta que estén cuajados.

Cuando haya pasado el tiempo, retiramos los flanes y los dejamos enfriar antes de introducirlos en el frigorífico. Servir volcando el flan en un plato y añadiendo caramelo al gusto.

Fuente | Gastronomia y Cia
Imagen | El buhito cocinero

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