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Ensalada de verano con piña, pasas y pasta

Ensalada de verano con piña, pasas y pasta

La ensalada es un plato que apetece todo el año pero, sobre todo, durante los meses de verano. Son muy fáciles de cocinar, muy frescas y sanas. A continuación te proponemos una para este verano que está deliciosa. El toque especial que le damos a esta ensalada es el de las rodajas de piña en almíbar que no suele ser muy común en las ensaladas. Las pasas y las almendras les darán el toque crujiente al plato y los espárragos, el atún y el maíz para acompañar. La pasta la coceremos previamente y la añadiremos como complemento adicional para que tenga más consistencia y por encima le colocaremos aceitunas negras. Si queremos podemos añadir rodajas de huevo cocido como podemos ver en la imagen.

Ingredientes para la ensalada de verano

  • 1 lechuga iceberg
  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • 100 g de pasta variada
  • 4 espárragos blancos
  • 3 rodajas de piña en almíbar
  • 1 puñado de pasas y almendras
  • 1 lata de atún en conserva
  • 1 bote de maíz
  • aceitunas negras
  • aceite
  • sal

Preparando la ensalada de verano con piña, pasas y pasta…

En primer lugar, ponemos una cazuela con agua a hervir con un poco de aceite y sal . Por otra parte, lavamos y cortamos la lechuga, el pepino y los tomates y lo vertemos todo en un bol grande. A continuación, cortamos los espárragos y la piña y lo mezclamos en la ensalada. Incorporamos también las pasas, las almendras, el atún, el maíz y las aceitunas negras.

Cuando el agua empiece a hervir, metemos la pasta y removemos de vez en cuando. Esperamos entre 8-10 minutos, retiramos del fuego y colamos la pasta. Para que no esté caliente, podemos echarle un poco de agua fría. A continuación, añadimos la pasta al resto de la ensalada. Lo aliñamos todo con aceite y le echamos un poco de sal.

Puedes dejar el bol en el frigorífico si deseas que esté más fresca la ensalada o comértela directamente.

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