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Cupcakes de nueces con dulce de leche

Cupcakes de nueces con dulce de leche

En esta ocasión te proponemos unos cupcakes de nueces muy deliciosos. Este fruto seco proviene del nogal y su fruto se consume de diferentes maneras, cocinado, en repostería o fresco, incluso para la obtención de aceite. Las nueces tienen un alto valor nutritivo. Entre sus propiedades destacan las vitaminas del grupo B, vitamina C, ácidos grasos omega 3, oligo-elementos, proteínas así como una gran capacidad para reducir el colesterol.

A parte de todas estas propiedades, podemos disfrutar de su sabor. La cobertura está hecha de mantequilla con jugo de limón. Encima del cupcake le podemos añadir más cosas a nuestro gusto como barquillos o dulce de leche como podemos ver en la imagen. Hay mucha variedad como ya se sabe a la hora de hacer cupcakes, el truco está en seguir un poco lo que más nos guste y decorar inventando cosas nuevas. ¡Cuéntanos tu receta y la publicaremos!

Ingredientes para hacer los cupcakes de nueces

  • 80 g de nueces
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 100 g de azúcar glass
  • ralladura de 1/2 limón
  • 70 g de harina
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 80 g de azúcar glass
  • ralladura de 1/2 limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 6 nueces para decorar

¿Cómo hacer cupcakes de nueces con dulce de leche?

En primer lugar, colocamos los moldes de los cupcakes, aproximadamente 12, en una bandeja apta para el horno. Con la ayuda de una trituradora o un robot de cocina, picamos las nueces en trozos muy pequeños, añadimos a continuación el resto de ingredientes: la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón, la harina y los huevos. Lo mezclamos todo hasta obtener una mezcla homogénea y, finalizado este proceso, repartimos la masa en los moldes de cupcakes.

Precalentamos el horno e introducimos la bandeja. Debemos mantener el horno a una temperatura de 190ºC y durante 20 minutos aproximadamente. Transcurrido este tiempo, retiramos la bandeja y dejamos enfriar los cupcakes.

Ahora vamos a preparar la cobertura. Para ello, batimos la mantequilla hasta que quede esponjosa. Posteriormente, incorporamos el azúcar glass, la ralladura de limón, el zumo de limón y removemos muy bien.

Cuando los cupcakes estén completamente fríos, le incorporamos la cobertura por encima. Por último, cortamos por la mitad las seis nueces y las situamos encima de la cobertura.

Imagen | Por dulcehora.reposteria

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