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Crema de espárragos con parmesano

Crema de espárragos con parmesano

Preparar una crema de espárragos es muy sencillo, ya que básicamente tendremos que hervir los ingredientes en una cazuela y posteriormente licuar la mezcla. Este plato es muy sabroso y sobretodo muy apto para dietas hipocalóricas por subajo aporte calórico. Además, a la receta clásica de crema de espárragos le añadimos un toque de queso parmesano, que es el ingrediente equivalente al quesito cremoso que le ponemos a la crema de calabacín. Es decir, el queso parmesano le dará un toque de sabor, medio cremoso y que pega muy bien con esta rica crema de espárragos.

Esta vez nos hemos fijado en otras recetas encontradas por la red y haremos una mezcla que quedará muy sabrosa finalmente. Además llevará yogurt y limón. Anímate y hazla con nosotros.

Ingredientes necesarios para la crema de espárragos

  • 500g de espárragos frescos
  • 1 cebolla
  • 250ml de caldo de verduras
  • 20g de manteca
  • 1 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 taza de leche
  • yogurt natural
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • queso parmesano

Cómo preparar una crema de espárragos

Primero añadimos espárragos y cebolla en la cazuela con medio vaso de caldo de verduras para que coja sabor. Conseguimos hervir el caldo y disminuimos la temperatura. Cocinaremos en adelante a fuego lento hasta que tengamos las verduras blandas.

Nos acordaremos de guardar alguna punta de espárragos para adornar el plato final. Licuaremos la mezcla para obtener un suave puré.

Ahora nos tocará derretir la mantequilla en una sartén o utilizar aceite de oliva si puede ser para poder cocinar los espárragos y cebolla. Añadiremos harina, sal y pimienta. Cocinar lentamente para que no se nos queme durante unos 2 minutos de tiempo.

Añadiremos después el resto del caldo guardado y ahora sí subiremos la potencia para que el preparado comience a hervir.

Añadir ahora el puré de verduras y la leche. También incorporaremos después de mezclar un poco, el yogurt y el jugo del limón. Seguiremos removiendo para que se mezclen uniformemente todos los ingredientes.

Serviremos finalmente con queso parmesano rallado por encima.

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