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Crema catalana

Crema catalana

Este es uno de los postres más típicos de cataluña. Además podemos decir que es altamente nutritivo por sus altos aportes vitamínicos. Una de las características más comunes es el azucar tostado que presenta por encima de la crema.

Ingredientes para hacer crema catalana

  • 1/2 litro de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 45 gramos de maizena
  • rama de vainilla
  • 50 gramos de azúcar para quemar

Receta de crema catalana

Primero encendemos el fuego a media potencia para calentar la leche con la vainilla en un cazo. Tapamos el cazo para que vaya ahumando. Cuando empiece a ahumar, apartamos del fuego

Por otra parte, mezclaremos el azucar con las yemas y la harina de maizena para espesar. Unimos esta mezcla con la leche ya caliente. Llevaremos todo a ebullición removiendo ligeramente todo el rato.

Cuando esté hirviendo, retiraremos del fuego y vertiremos la crema en los moldes para dejar enfriar.

Para finalizar, le daremos el toque de quemado por encima con azúcar y un pequeño soplete.

Fuente | Rodrigo de la Calle

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