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Coliflor con bechamel

Coliflor con bechamel

La coliflor es muy conocida por sus propiedades nutritivas, se parece mucho al brécol. Es un alimento de escaso aporte calórico, por eso, es muy recomendado en las dietas. Se considera como una buena fuente de fibra dietética, Vitamina B6, ácido fólico, Vitamina B5, así como pequeñas cantidades de otras Vitamina del grupo B, (como la B1, B2 y B3) y minerales (sobre todo potasio y fósforo). Además contiene propiedades diuréticas debido a su elevado contenido en agua y potasio y bajo aporte de sodio. Hoy prepararemos coliflor con bechamel.

Ingredientes para preparar coliflor con bechamel

  • 1 coliflor
  • 30 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de harina
  • 500 ml de leche
  • 75 gr de queso rallado
  • sal

¿Cómo hacer coliflor con bechamel?

Se cuece la coliflor como se ha explicado. Una vez escurrida, se coloca en una fuente resistente al horno.

En una sartén se pone el aceite a derretir con la mantequilla, se añade la harina removiendo con una cuchara y se agrega la leche poco a poco, dando vueltas constantemente.

Se sala y se deja cocer unos diez minutos. Se vierte esta bechamel por encima de la coliflor.

Se espolvorea con el queso rallado y se mete al horno a gratinar hasta que esté bien dorada la bechamel. Se sirve en la misma fuente.

Imagen | Ibán

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