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Caldo de pollo casero

Caldo de pollo casero

Muchas veces necesitamos caldo de pollo para algunos de nuestros platos, y es casi esencial en la cocina tener por lo menos un poco de este congelado. También se utiliza bastante para hacer salsas.

Ingredientes para hacer caldo de pollo

  • 1 kg de carne de pollo sin piel
  • 2 tallos de apio
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 ramas de perejil fresco
  • 2 litros de agua
  • sal y pimienta

Preparación del caldo de pollo casero

Pon todos los ingredientes en una cazuela y llévalos a ebullición a fuego medio. Con una espumadera retira la espuma que va apareciendo sobre la superficie. Reduce el fuego para que el caldo cueza lentamente medio tapado con la tapadera durante 2 horas. Déjalo enfriar.

Dispón un colador y cuela el caldo. El pollo hervido puede aprovecharse para preparar otros platos. Desecha los demás ingredientes. Para acabar, tapa el caldo y refrigéralo. Retira la grasa que se vaya formando en la superficie.

Puedes guardar el caldo durante tres o cuatro días en el frigorífico o congelarlo en porciones.

Imagen | Peter B. Tzannes

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