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Caldo de pescado casero

Caldo de pescado casero

El pescado tiene muchas ventajas y propiedades esenciales para el organismo y dependiendo de la calidad de este obtendremos un caldo o fumet de pescado con mayor o menor sabor. Para hacer este preparado para salsas o platos necesitaremos

Ingredientes para hacer caldo de pescado

  • 1 cabeza, espina y recortes de pescado (merluza, congrio…)
  • 1 o 2 cebollas en trozos
  • 1 zanahoria en trozos
  • 1 o 2 tallos de apio en trozos
  • 1 buen chorro de zumo de limón
  • 1 ramillete de hierbas
  • 2 hojas secas o frescas de laurel
  • 2 litros de agua

¿Cómo hacer caldo de pescado en casa?

Lava los despojos de pescados y échalos en la cazuela. Añade el agua y llévalo a ebullición, después pon el fuego a media potencia. Retira la espuma que aparezca en la superficie con una espumadera.

Añade los demás ingredientes.

Deja que cueza durante 30 minutos a fuego lento cerrando la cazuela con la tapadera.

Por último, refrigéralo y consúmelo durante los 2 días siguientes.

Imagen | gestiondelainformacion

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