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Burritos de pescado

Burritos de pescado

A continuación te presentamos una nueva receta que puedes hacer fácilmente en casa: burritos de pescado. En este caso, hemos elegido un pescado blanco, como por ejemplo el bacalao así como, lechuga y tomate como ingredientes principales.

El burrito es un plato típico de México, consiste en una torta o tortita hecha a base de harina de trigo enrollada en una forma cilíndrica. En su interior se encuentra el relleno, generalmente, a base de verdura y carne picada. Es un bocado delicioso, si todavía no lo has probado, intenta prepararlo, te sorprenderás. Acompáñalo con unas patatas fritas al estilo mejicano, algo crujiente dará el contraste necesario para que puedas disfrutar de esta receta.

Ingredientes para hacer burritos de pescado

  • 400 gr de bacalao fresco
  • 120 ml de caldo de pescado
  • 3 hojas de lechuga
  • 2 tomates
  • 1 zumo de 1/2 limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de orégano
  • 4 dientes de ajo
  • 8 tortillas de harina de trigo

Preparando los burritos de pescado…

En primer lugar,  picamos los ajos y ponemos el pescado en una olla, lo sazonamos con las especias (orégano, pimienta, comino) junto con la sal y el ajo picado. Después lo cubrimos con el caldo de pescado. Lo llevamos a ebullición y lo dejamos cocer un par de minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la olla del fuego y lo dejamos reposar durante 30 minutos aproximadamente.

Transcurrida la media hora, retiramos el pescado de la olla y lo dejamos en un plato para desmenuzarlo y quitarle las espinas. Cuando el pescado esté bien desmenuzado le rociamos con el zumo de limón y lo reservamos.

Por otra parte, calentamos las tortillas en una sartén, sin engrasarlo previamente. Las rociamos con gotas de agua mientras se calientan. Cuando estén calientes, las retiramos y las envolvemos en un paño mientras calentamos el resto de tortitas.

Cortamos la lechuga en tiras y las vamos colocando en el centro de las tortas, posteriormente, cortamos los tomates en trozos y los vamos colocando también en el centro. Cuando hayamos terminado con la verdura, añadimos los trozos de pescado. Por último, enrollamos la tortilla formando un cilindro y ya tenemos nuestros burritos de pescado.

 

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