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Albondigas en salsa

Albondigas en salsa

Las albóndigas caseras en general, se pueden hacer de muchas formas distintas. En esta receta paso a paso, trataremos de acompañarlas con una sabrosa salsa y así, darle el toque especial.

Preparación

  1. En una ensaladera se pone el perejil y el ajo muy picados, y el huevo batido. Se añade la carne, el pan rallado, el vino y la sal.
  2. Después de mezclar bien todo se hacen bolas con las manos y, una vez formadas, se pasan ligeramente por harina.
  3. Se pone aceite a calentar y se van friendo y colocando en una cacerola donde no estén apretadas.

Preparación de la salsa

  1. En una sartén se pone el aceite a calentar y, cuando está en su punto, se echa la cebolla picada y se deja dorar, se añaden los tomates en trozos y se fríen unos ocho minutos. Se agregan entonces dos vasos de agua y la sal.
  2. Cuando rompe el hervor, se pasa por el pasapurés y se vierte sobre las albóndigas. Se deja cocer durante media hora.
  3. Finalmente se sirven en una fuente honda con salsa y se pueden acompañar con unas patatas fritas.
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