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El Maiz

El Maiz

De las múltiples variedades de maíz que existen hay una que se cultiva especialmente para hacer harina de maíz. Tiene un sabor dulzón muy apreciado en el sur de los Estados Unidos, donde se emplea para hacer un tipo de ...

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El Alforfón

El Alforfón

Es la semilla de una planta del mismo nombre. Se come en toda Rusia, donde se emplea en sopas o en un guiso tradicional ruso denominado “kasha“. Este cereal adquiere un sabor suave muy especial cuando es cocinado, sabor que ...

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La cebada

La cebada

Aunque se utiliza fundamentalmente para hacer malta, la cebada es muy nutritiva y sabrosa, siempre que esté convenientemente preparada. Contiene grandes cantidades de aminoácidos esenciales y, especialmente el triptófano, precursor de la biosíntesis de diversas sustancias, entre ellas, la serotonina, ...

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Granizado de limón

Granizado de limón

Esta receta se realiza en épocas de calor para refrescar el paladar. Se recurre a ella casi siempre en verano y es que este es uno de los granizados más populares que existe. Preparación Cocemos en una cazuela, agua con azúcar, ...

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Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa

Esta receta es muy conocida sobretodo en tapas españolas. Los ingredientes son los más clásicos, pero además podemos añadir trozos de manzana, trozos de nueces, apio… o colas de gambas cocidas. Básicamente, todo se mezcla con mayonesa algo dura y ...

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Cocido madrileño

Cocido madrileño

El cocido madrileño, plato muy común en la mayor parte de los pueblos de Castilla, ha sido durante muchos años el menú diario de bastantes hogares castellanos. Es un plato muy nutritivo y en el que se aprovecha la despensa-base ...

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Alubias blancas a la vinagreta

Alubias blancas a la vinagreta

Las legumbres secas, conservan un alto valor nutritivo y mineral. Hay que adquirirlas limpias de paja y piedras y sin huellas de gusanos en la piel. Se lavan y se dejan a remojo en agua fría toda la noche (los ...

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Los cereales

Los cereales

Las semillas secas, repletas de elementos nutritivos, de ciertas plantas gramíneas, se emplean fundamentalmente para la elaboración de harinas. Enteros, troceados o en forma de escamas le dan a diversos platos, fríos o calientes, una maravillosa gama de texturas y ...

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Paella valenciana

Paella valenciana

Hoy añadiremos a nuestra lista de recetas, la paella valenciana. Como muchos saben, la paella es una de las recetas que más se utilizan fuera de nuestro país, y es conocida a nivel mundial mucho más de lo que nosotros ...

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Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo

Las lentejas es una de las clásicas recetas de toda la vida. Este tipo de recetas tiene muchas variantes, pero aquí intentaremos explicar la más sencilla con ingredientes básicos y chorizo. El valor nutritivo de las legumbres es bastante importante ...

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