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Salsa mayonesa

Salsa mayonesa

Hoy se utilizan las salsas para dar más sabor a las comidas, un colorido a guisos muy simples y una jugosidad a alimentos secos. El ingrediente principal de las salsas es el líquido base: leche, vino, jugo de verdura o ...

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Los Hidratos de carbono: Conocimientos básicos

Los Hidratos de carbono: Conocimientos básicos

Los hidratos de carbono nos proporcionan la mayor parte de energía de uso inmediato. Juegan un papel vital para que los órganos internos y el sistema nervioso central funcionen adecuadamente, así como la contracción del corazón y de los músculos. ...

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Las Proteínas: Conocimientos básicos

Las Proteínas: Conocimientos básicos

La proteína es la unidad química básica de un organismo viviente. No hay un sustituto de la proteína, porque es el único elemento de los alimentos que contiene nitrógeno, esencial para el crecimiento y la reconstrucción del cuerpo. También tiene ...

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Las Calorías: Conocimientos básicos

Las Calorías: Conocimientos básicos

Los elementos que hay en los alimentos y que ayudan a crecer y reparar el cuerpo no se pueden medir por una misma escala, ya que sus diversos componentes desempeñan distintos trabajos no homogéneos. Sin embargo los componentes que proveen ...

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El Trigo

El Trigo

La mayor parte del trigo se utiliza para hacer harina, pero se puede adquirir en otras formas quizá más nutritivas que la harina. El trigo integral cocinado es un buen sustituto del arroz. Como desayuno es delicioso y espolvoreado sobre ...

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El Centeno

El Centeno

El centeno se suele moler para hacer harinas o bien se emplea para la fabricación de bebidas alcohólicas. Se puede adquirir centeno integral en los establecimientos de alimentos dietéticos. Tiene un sabor fuerte y una textura gomosa cuando está cocinado. ...

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La Avena

La Avena

En muchas zonas de climas fríos se suele empezar el día con un buen plato de migas calientes hechas con harina de avena. La avena integral recibe el nombre de avena semimolida. Hay que cocinarla como el trigo integral. La ...

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El Mijo

El Mijo

Los mayores degustadores de mijo son los pájaros de ciertos países, aunque en la actualidad son los naturistas quienes lo están reivindicando por su alto contenido en hierro y proteínas. El mijo integral es un pequeño grano amarillo al que ...

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Tortilla francesa

Tortilla francesa

Hoy explicaremos una receta tan sencilla como una tortilla francesa. En general, para las tortillas, se suelen contar de 1 huevo a 1 y medio por persona. No es conveniente hacer una tortilla de más de cuatro huevos. La tortilla ...

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Albondigas en salsa

Albondigas en salsa

Las albóndigas caseras en general, se pueden hacer de muchas formas distintas. En esta receta paso a paso, trataremos de acompañarlas con una sabrosa salsa y así, darle el toque especial. Preparación En una ensaladera se pone el perejil y ...

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