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Quesos extranjeros: Italia, Francia, Suiza, Holanda, Alemania, Dinamarca…

Quesos extranjeros: Italia, Francia, Suiza, Holanda, Alemania, Dinamarca…

Hay muchos tipos diferentes de quesos en el mundo, pero aquí os mostraremos solo los más importantes y conocidos para preparar vuestros platos. Los preferidos son casi siempre los provenientes de Italia, el país de la pasta.

 

Quesos del mundo. ¿Cuales nos podemos encontrar?

Quesos de Italia

Bel Paese: De corteza amarillo-oscura, es blando y compacto, de sabor delicado, ligeramente salado.

Caciocavallo: Queso duro, de forma alargada, con una corteza suave y fina, con manchas superficiales. Gusto suave, semidulce.

Fontina: Queso blando, bajizo y con agujeros pequeños. De corteza anaranjada.

Gorgonzola: De color de paja moteado de verde. Con corteza parda y sabor agrio.

Mozzarella: Se vende cubierto de rafia. Queso muy blando y sabor ligeramente amargo.

Parmesano: Por su sabor fuerte se usa mucho en cocina. Rallado sirve para aderezar las sopas, las verduras y pastas.

Provolone: Queso duro de forma alargada y protegido con cordeles. La corteza fina es amarilla y la pasta, blanca y cremosa.

Ricotta: Queso blando y suave con una corteza estriada. Es elaborado con leche de oveja y se emplea para condimentar las pastas.

Quesos de Francia

Bleu de Bresse: De leche de vaca sin desnatar, resulta blanco, cremoso y azulado, con manchas oscuras. De paladar fuerte.

Brie: De color amarillo pálido y unos 8 cms de grosor. Es un queso redondo y blando, elaborado con leche de vaca. De sabor delicado.

Camembert: Redondo, blando, cremoso, de color amarillo y corteza blanda. Se elabora con leche de vaca.

Gruyère: Color amarillo pálido, tiene agujeros y corteza parda. Más graso que el “emmental”. Excelente para postres y cocinar.

Mimolette: Queso redondo, de color pardo y corteza grisácea.

Münster: Textura cremosa, tiene corteza rojiza y un sabor fuerte.

Roquefort: Queso azulado, de sabor salado y picante. Tiene unas venas verdosas.

Quesos de Suiza, Holanda, Alemania y Dinamarca

Danish Blue: Queso, blando, de sabor salado con una textura blanda. Se elabora en Dinamarca con leche de mucha nata.

Edam: Procede de Holanda. De suave paladar y de consistencia elástica. Es el queso de bola envuelto en parafina roja.

Edelpil: Queso blanco moteado de azul elaborado en Alemania. De sabor fuerte y se usa para untar.

Emmenthal: Tremendamente conocido y fabricado en paises como Suiza, Alemania o Dinamarca. De color amarillo con agujeros del tamaño de avellanas.

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