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Las Pastas

Las Pastas

Hablar de pastas alimenticias es hacer una referencia directa a Italia, ya que proceden de este país, aunque se puedan encontrar algunas variaciones en otras zonas.

Las pastas alimenticias comprenden canelones, cintas, fideos, lasaña, macarrones, ñoquis, ravioles, spaguettis, tallarines y sus derivados.

Se pueden servir como primer plato o como acompañamiento. Si se sirven como primer plato, suelen ir acompañadas de una salsa de carne y queso rallado.

Todas las pastas tienen que hervirse, pero el tiempo de cocción varía según la forma, tamaño y frescura.

Se cuecen hasta que estén tiernas pero firmes, “al dente” dicen los italianos. Si se cuecen demasiado, se convertirán en una masa correosa.

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