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Cómo hacer conservas caseras

Cómo hacer conservas caseras

En el mercado se puede encontrar una multitud de alimentos en conserva que facilitan enormemente la tarea de cocinar. Siempre que se hayan respetado los requisitos legales que se exigen a los alimentos conservados, estos ofrecen una garantía de calidad apreciable.

Pero también puede preparar en casa sus propias conservas, en fines de semana o días de vacaciones. Nos referimos sobre todo a aquellos alimentos que se usan diariamente y que son de fácil confección, como salsas, mermeladas o verduras cocidas.

He aquí una lista de conservas que le recomendamos realizar en las primeras semanas del otoño, le solucionarán muchas papeletas durante todo el año.

Vegetales de temporada hervidos: judías verdes, puerros, cardo, borraja, alcachofas, etc.
Frituras y asados de pimientos y tomates frescos.
Mermeladas de frutas de verano: Ciruelas, albaricoques, melocotones, cerezas, grosellas, etc.

Una familia media de cuatro miembros puede utilizar en un año las siguientes cantidades, calculadas en kilogramos de conserva:

– Mermeladas y confituras: 30 kg
Salsa de tomate: 60 kg
– Fritura de pimientos o pisto: 20 kg
– Verduras cocidas y embotadas: 80 kg

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