El Mijo

El Mijo

Los mayores degustadores de mijo son los pájaros de ciertos países, aunque en la actualidad son los naturistas quienes lo están reivindicando por su alto contenido en hierro y proteínas. El mijo integral es un pequeño grano amarillo al que sólo se le ha quitado la cáscara dura externa.

Cómo cocinarlo

Para cocinarlo emplee por lo menos 3 partes de líquido por cada una de cereal y téngalo al fuego durante 20 minutos hasta que esté tierno. Si se le quiere dar más sabor refríalo o tuéstelo antes de cocinarlo.

Los copos de mijo pueden tomarse con el müesli o como migas.

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