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Cómo elegir el vino adecuado

Cómo elegir el vino adecuado

Esta vez aprenderemos cómo elegir el vino más acorde con el tipo de receta que estamos preparando. Al igual que las hierbas o las salsas, cada tipo de alimento pide una clase de vino diferente. Por lo general, todos cumplen la misma regla, por lo que hemos agrupado la clase de vino con diferentes tipos de comida.

Para aperitivos y entremeses utilizaremos vino de jerez, amontillado o blanco y seco.

Para sopas, le viene mejor un vino blanco seco o rosado.

Para mariscos un vino blanco seco, semiseco o champagne.

Para arroces y pastas un clarete o rosado suave.

Para pescados utilizaremos vino blanco seco o tinto suave si el pescado es muy fuerte.

Para carnes, como siempre se ha echo, vinos tintos con más o menos cuerpo dependiendo de que la carne sea más o menos roja.

Por último, para postres se utilizará un vino blanco, dulce o champagne.

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