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Category Archives: Artículos Varios

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El Trigo

El Trigo

La mayor parte del trigo se utiliza para hacer harina, pero se puede adquirir en otras formas quizá más nutritivas que la harina. El trigo integral cocinado es un buen sustituto del arroz. Como desayuno es delicioso y espolvoreado sobre ...

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El Centeno

El Centeno

El centeno se suele moler para hacer harinas o bien se emplea para la fabricación de bebidas alcohólicas. Se puede adquirir centeno integral en los establecimientos de alimentos dietéticos. Tiene un sabor fuerte y una textura gomosa cuando está cocinado. ...

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La Avena

La Avena

En muchas zonas de climas fríos se suele empezar el día con un buen plato de migas calientes hechas con harina de avena. La avena integral recibe el nombre de avena semimolida. Hay que cocinarla como el trigo integral. La ...

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El Mijo

El Mijo

Los mayores degustadores de mijo son los pájaros de ciertos países, aunque en la actualidad son los naturistas quienes lo están reivindicando por su alto contenido en hierro y proteínas. El mijo integral es un pequeño grano amarillo al que ...

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El Maiz

El Maiz

De las múltiples variedades de maíz que existen hay una que se cultiva especialmente para hacer harina de maíz. Tiene un sabor dulzón muy apreciado en el sur de los Estados Unidos, donde se emplea para hacer un tipo de ...

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El Alforfón

El Alforfón

Es la semilla de una planta del mismo nombre. Se come en toda Rusia, donde se emplea en sopas o en un guiso tradicional ruso denominado “kasha“. Este cereal adquiere un sabor suave muy especial cuando es cocinado, sabor que ...

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La cebada

La cebada

Aunque se utiliza fundamentalmente para hacer malta, la cebada es muy nutritiva y sabrosa, siempre que esté convenientemente preparada. Contiene grandes cantidades de aminoácidos esenciales y, especialmente el triptófano, precursor de la biosíntesis de diversas sustancias, entre ellas, la serotonina, ...

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Los cereales

Los cereales

Las semillas secas, repletas de elementos nutritivos, de ciertas plantas gramíneas, se emplean fundamentalmente para la elaboración de harinas. Enteros, troceados o en forma de escamas le dan a diversos platos, fríos o calientes, una maravillosa gama de texturas y ...

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Cómo servir el café

Cómo servir el café

Nunca añada al café leche hirviendo o cociendo, ya que estropearía su aroma. Se puede hacer gran variedad de cafés. Escoja entre la siguiente selección: Café con leche Se toma a cualquier hora, por ser muy reconfortante. Si se utiliza ...

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La preparación del café

La preparación del café

Tanto si escoge una sencilla cafetera o una de mecanismo complejo, puede usted hacer un café realmente bueno si sigue unas cuantas reglas. La principal es que la cantidad de café debe estar en correcta proporción con la cantidad de ...

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